京グルメ 【ORTO/オルト~ Lunch ~】

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  ORTO オルト ~ Lunch ~










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  京洛中の了頓図子
  衣棚通三条下ル
   









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  生物はすべて、
  人の別様の成れだという民族がいる。
  人も植物も共生するがゆえに、
  同じパターンを有している。

  ORTOのシンボルは、
  酵素を運ぶヘモグロビンの核から
  植物が芽吹く姿を形にした。
   














  ~ 大 暑 ~
  シェフおまかせコース


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  アミューズ
  "黒にんにく"










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  オードブル
  "鱧(はも)"










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  サラダ
  "菜園"










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  40種類のお野菜に
  シソのシャーベットソース










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  ポワソン
  "鮎(あゆ)"










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  冷製パスタ
  "蛸とパプリカ"










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  ヴィヤンドゥ
  "京赤地鶏"










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  ここで、シェフから素敵なプレゼントが...
  コースメニューには無い、隠しメニュー
   
  先ほどいただいた京赤地鶏からスープをとった
  "京赤地鶏ラーメン"
  揚げたなすびも香り良く、おいしおす♡










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  ディセール 一皿目
  "パッションフルーツと実山椒"










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  ディセール 二皿目
  "アメリカンチェリー"










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  総体の中での個を認識して、
  思考し、
  よりシンプルに横断していくことを目指して。
 




 ※「 sanaの部屋 」で掲載している写真は、
   私自身がスマートフォンで撮影した
   全てオリジナル写真です。









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